秀珍菇的栽培過程主要包括以下幾個步驟：
準備菌種。秀珍菇的菌種製作分為三個階段：母種、原種和栽培種。母種是從秀珍菇子實體中提取組織培養成菌絲，接著將母種接入原種培養基中繁殖，最後將原種的菌絲接入栽培種培養基中用於實際生產。
菇房設定與消毒。種植前應對菇房進行嚴格消毒，可使用石灰水或來蘇爾溶液噴灑消毒，也可用硫磺熏蒸消毒，通風換氣後，當菇房溫度降至28℃以下、藥味散盡後才可進房播種。
培養料配製與發酵。培養料一般選用稻草、麥稈、棉籽殼、玉米芯、木屑等原料，添加適量的麩皮、米糠等輔料，進行堆製發酵，使培養料腐熟。
鋪料與接種。發酵好的培養料鋪進菇房床架上，料厚一般為10至15厘米，當料溫降至28℃以下時，即可進行接種。
發菌管理。接種後控制菇房溫度在25至28℃，相對濕度保持在70%左右，每天通風換氣1至2次，每次約30分鐘，經過20至25天培養，菌絲即可長滿培養料。
出菇管理。菌絲長滿後進行覆土處理，覆土材料一般為肥沃的菜園土或草炭土，覆土厚度1至2厘米，保持土壤濕潤，菇房溫度降至20至22℃，相對濕度保持在90%左右，每天給予適量散射光照。
採收與加工。秀珍菇長到菌蓋直徑2至3厘米、菌柄長4至5厘米時即可採收，採收後及時進行加工處理或銷售。
此外，栽培季節的選擇也很重要，如上海地區大棚栽培秀珍菇，除了1、2、7、8、12月份不能正常出菇外，其他季節都可以出菇。通過上述步驟的精心管理，可以實現秀珍菇的高效栽培。