秋季是收穫的季節，也是適宜食用某些特定蔬菜的好時機。根據季節的特點，秋季適宜食用的蔬菜包括：
山藥。山藥具有補肺健脾、益腎生津的功效，適合秋季食用。
藕。藕性甘平，能補肺理脾，具有止血功能，適合與糯米一起煮食。
芋頭。芋頭能補脾胃，調中益肺，適合蒸食或製作菜餚。
青皮蘿蔔。蘿蔔具有清肺利咽、消痰止咳的功效，適合生食或熟食。
胡蘿蔔。胡蘿蔔富含維生素，有助於明目補肝、清熱健脾胃。
南瓜。南瓜具有健脾胃和養肺的功效，適合蒸煮後食用。
秋葵。秋葵在秋季成熟，具有豐富的營養價值，可保護腸胃和消除疲勞。
芹菜。芹菜含水量高，適合緩解秋季乾燥，同時有助於降肝火和改善消化問題。
菠菜。菠菜富含多種營養素，適合秋季食用，可以燒湯、涼拌或單炒。
黃瓜。黃瓜在秋季也很適合食用，富含多種營養成分，對美容有好處。
此外，秋季還可適量食用一些酸味水果如柑橘類，以助滋陰潤肺。秋季飲食應注重清淡、營養均衡，多吃新鮮蔬菜和水果，以補充維生素和水分，同時減少辛辣刺激食物。