雪花梨
製作秋梨膏最好的梨的品種是雪花梨。
雪花梨因其肉質細嫩、汁多味甜、清脆爽口而聞名，含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等成分。這些成分在熬製過程中能與藥材成分相互融合，形成秋梨膏獨特的口感和風味。除此之外，秋梨膏的主要作用是生津止咳、化痰潤肺，以及去火，因此選擇梨的品種時應優先考慮其清甜、去火和化痰的功效。除了雪花梨，秋梨、鴨梨和酥梨也是製作秋梨膏的好選擇，它們各自具有止咳化痰、清心潤肺的功能，但在使用時要注意其性涼的特點，以免過量食用引起腹瀉或腹痛。
在選擇梨時，應選用新鮮的、沒有經過冷凍的梨，以保留其營養成分和口感。同時，熬製過程中要注意火候和時間，避免過度熬煮導致營養成分流失。