秋田犬和柴犬之間存在幾個主要區別：
體型和體重。秋田犬是一種大型犬種，成年個體的身高在58至70厘米，體重可達34至50公斤；柴犬則是中型犬種，成年個體的身高在36至41厘米，體重在6至10公斤左右。
頭部和面部特徵。秋田犬的頭部較大，頭骨寬，額頭寬闊，臉部黃毛和白毛交接呈M字型；柴犬的臉部較短，嘴尖，看起來像狐狸，臉部黃毛和白毛交接呈T字型。
毛髮特徵。秋田犬的毛髮中等長度，蓬鬆，看起來比較飄逸；柴犬的毛髮短，緊實服帖，摸起來比較順滑。
性格特點。秋田犬性格忠誠、機警、大膽、服從性強，具有較強的領地意識；柴犬性格活潑、溫和、對人友善，非常純樸。
用途。秋田犬常被用作看家護院的工作，或在日本被用作警備犬；柴犬則更多地被作為家庭寵物飼養。
總結來說，秋田犬更適合作為忠誠的家庭守護者和看家犬，而柴犬則更適合作為活潑、友好的家庭寵物。