秋菊的吃法多樣，可以製作成多種美食。以下是一些常見的秋菊食用方法：
菊花粥。將糯米和少量決明子煮成粥，待粥熟後加入新鮮的菊花花瓣，再加入適量的油鹽或冰糖調味。
菊花肉絲。將豬瘦肉和雞蛋切片和撕成花瓣狀的菊花一起炒制，雞蛋通常只用蛋清，加入水澱粉調成醬汁，然後與菊花一起快速翻炒。
菊花豬肝湯。將豬肝和枸杞與菊花一起煮湯，豬肝先煸炒至表面焦熟，再加入菊花水煮沸，最後加入鹽和雞精調味。
菊花火鍋。將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗，然後與原汁雞湯或肉湯一起煮，可以搭配生魚片或生雞片，食用時加入菊花花瓣增加風味。
菊花茶。用菊花泡茶，氣味芳香，具有消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒的功效。
菊花糕。將菊花與米漿混合後蒸製成糕點，具有清涼去火的食療效果。
菊花酒。將菊花與糯米和酒麴一起釀製，古稱「長壽酒」，具有養肝、明目、健腦、延緩衰老的功效。
此外，秋菊還可以涼拌、與其他食材如豬肉、蛇肉、魚肉、雞肉等一起炒制，或製成菊花膏等多種食用方式。