祕魯的飲食文化豐富多樣，主要可以分爲兩大系：
沿海區菜餚：以利馬爲代表，特點是辣味，主要食材包括魚、海味、雞肉和馬鈴薯，烹飪方法多爲涼拌、清蒸和燒烤。
山區菜餚：以庫斯科爲代表，口味偏甜，主要食材爲牛、羊肉和馬鈴薯，烹飪方法包括燉、燴、煎。
祕魯人還喜歡法國菜和西班牙菜，主食偏愛米飯，對面食也有一定喜好。副食方面，他們喜歡喫魚、蝦等海鮮，以及牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉和蛋類。蔬菜方面，洋蔥、西紅柿、捲心菜、黃瓜和柿子椒等是常見選擇。調料方面，祕魯人喜歡使用花椒粉、胡椒、魚粉、味精和檸檬汁等。
祕魯的特色菜餚包括：
Anticuchos：一種烤牛肉串，用各種不同醃肉的串燒，其中以牛心製作的最爲著名。
Pollo a la Brasa：碳烤雞肉，加入醬油、辣椒、蒜頭和Cumin烤制。
Ceviche：一種用生魚浸入檸檬汁製作的料理，通過酸味使魚肉變性，口感類似煮熟。
Cola de Inca（印加可樂）：祕魯的“國飲”，一種黃顏色的汽水，帶有菠蘿香和甜味。
Arroz Con Leche（大米布丁）：具有祕魯風味的甜點，主要成分包括大米、煉乳和淡奶。
祕魯人喜飲葡萄酒、果酒、啤酒，也愛喝咖啡、可可、礦泉水和香片花茶。對於葡萄、香蕉、芒果和西瓜等水果也非常喜愛。