青椒炒肉絲是一道經典的中式家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。選擇適量的青椒，洗淨後切成絲。將豬肉切成絲，用澱粉、醬油、料酒等調料醃製，以增加肉絲的嫩滑和風味。
炒制肉絲。在鍋中加油熱後，放入醃製好的肉絲，快速翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制青椒。鍋中留少量油，加入青椒絲，大火快速翻炒。
混合翻炒。將之前炒好的肉絲重新加入鍋中，與青椒絲一起快速翻炒，加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料調味。
出鍋。翻炒均勻後，可以加入少許香油增加香氣，然後出鍋裝盤。
不同的做法可能有些許變化，如加入胡蘿蔔絲、香菜等增加口感和營養。這道菜色香味俱佳，適合各種口味，是一種受歡迎的家常美食。