香菜的種植方法主要包括以下幾個步驟：
準備土壤和種子。選擇適合陽台種植的土壤，或者普通的園土，確保土壤鬆軟且富含有機質，香菜種子應選顆粒飽滿、新鮮且健康的，播種前，將種子浸泡在溫水中約24小時，以促進發芽。
處理種子。香菜種子外殼較硬，可以使用工具（如擀麵杖或啤酒瓶）輕輕壓碎或敲開，或者將種子放入小密封袋中，用小錘子輕敲，使種子裂開，但不要壓碎。
播種。將處理好的種子均勻撒在土壤上，然後覆蓋一層薄土，播種時保持土壤濕潤，有利於種子發芽。
間苗和移栽。出苗後，進行間苗，保留生長健壯的植株，間苗時保留足夠的距離，以避免植株過密，影響生長，當香菜長到4片真葉時，可以進行移栽。
日常管理。香菜喜歡充足的光照和濕潤的環境，但也要避免過度澆水，以免根部腐爛，定期施加有機肥或複合肥，以促進植株健康生長。
採收。當香菜長到約35天時，即可採收，採收時，從植株的外圍開始，保留中心部分，以促進植株繼續生長。
以上步驟適用於陽台盆栽和露地種植，根據不同的種植環境和條件，可能需要適當調整種植方法和時間。