從稻米中提取的一種植物油
稻米油是從稻米中提取的一種植物油，根據提取部位和工藝的不同，可以分為米糠油和米珍油兩類。
稻米油是一種高品質、天然且健康的食用油，其主要的優點包括富含谷維素、植物甾醇、維生素E等天然活性成分，這些成分的含量遠高於其他食用油。稻米油煙點較高，烹飪時產生的油煙較少，相對更健康。稻米油的脂肪酸組成相對平衡，接近世界營養協會推薦的標準。此外，稻米油口味清淡、色澤清亮，烹飪時可以保持食物的原汁原味。然而，稻米油也存在一些缺點，如含有較多的不飽和脂肪酸，易氧化變質，過量食用可能導致腹瀉等不良影響。
總的來說，稻米油是一種營養價值高、烹飪性能優良的食用油，適量食用對身體有益。