在《空中浩劫》這部紀錄片中，有許多集因其獨特的故事情節和深入調查而備受讚譽。根據搜尋結果，以下兩集被特別提及為經典之作：
環球800事故：
集數：第1季第1集
特點：描述了1996年環球800事故的調查過程，展現了NTSB調查員在輿論和FBI壓力下堅持尋找事故原因的故事，體現了事故調查員的公正性。這一事件可能也是「拼飛機」梗的來源。
華航120著陸成功後發動機飛火事故：
集數：第1季第2集
特點：講述了華航120著陸成功後發生的發動機飛火事故。這是一起罕見的人員傷亡事故，其調查結果顯示事故是由一顆鬆動的螺絲引起的。這起事件深刻體現了「蝴蝶效應」和「墨菲定律」，並對地勤保養規範、零件設計以及故障排查通知系統等提出了警示。
此外，第三季第三集的日航123事故也是備受推崇的一集，該集描述了飛機起飛後由於艙內壓力變強，導致高壓氣流沖開壓力隔板並沖斷尾翼，最終飛機失去全部油壓並在山區墜毀的故事。這一集不僅展示了調查過程，還特別提到了片頭的設計，被認為是該系列中的佳作之一。
綜上所述，《空中浩劫》中有多集因其獨特的故事和深入的調查而受到高度評價，其中包括環球800事故、華航120發動機飛火事故以及日航123事故等。這些集數不僅展示了調查過程的複雜性，還深刻反映了航空安全的重要性。