萵筍炒牛肉是一道結合了牛肉的鮮嫩和萵筍脆爽的中式家常菜。其製作過程通常包括將牛肉切片，用調味料如生抽、蚝油、澱粉和油醃製，而萵筍則去皮切段後再切片或切絲。在鍋中加熱油，先爆香蒜末、薑絲等調味料，然後加入牛肉快速翻炒至變色，撈出備用。接著，加入萵筍翻炒至斷生，最後將牛肉重新加入鍋中與萵筍一起快速翻炒均勻，調味後即可出鍋。
這道菜的具體做法可能會根據個人口味和食材的不同有所變化。例如，有些做法中會加入泡椒、西紅柿等其他食材以增加風味。此外，醃製牛肉的時間和方式也會影響菜餚的最終口感。總的來說，萵筍炒牛肉是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，適合各種場合食用。