製作立夏蛋的方法有多種,以下是其中一種常見的做法:
準備食材:選擇新鮮的雞蛋(8到12個),核桃殼和分心木(核桃仁中間的薄木片),黑豆。另外,準備食鹽、生抽、醬油等調味料。
處理雞蛋:將雞蛋煮熟後,用勺子敲出裂紋,以便更好地吸收湯汁的味道。
煮製湯料:將核桃殼、分心木和黑豆放入湯鍋中,加入清水浸泡。然後小火煮30分鐘,使水變色。
加入雞蛋:將煮熟並敲碎裂紋的雞蛋放入湯鍋中,小火煮6到7分鐘。
調味:加入食鹽、生抽和醬油調味,加鹽不僅為了調味,還有固腎助陽的效果。
浸泡入味:煮好的雞蛋最好放置一晚,第二天食用時味道更佳。
以上步驟完成後,就可以享用美味的立夏蛋了。