包糉子的方法有多種,這裏介紹幾種常見的糉子包法:
四角糉。取兩片糉葉疊壓在一起,捲成圓錐形;裝入糯米後,上部糉葉向下折,覆蓋住糯米;用手將兩側的葉子捏下去,尖端向一側摺疊,最後用線繩捆綁結實。
三角糉。取一片寬大的糉葉,捲成圓錐形;裝入糯米後,上部糉葉向下折,覆蓋住開口;順着三角形的邊緣摺好糉葉,最後用線繩捆綁結實。
長糉子。將糉葉平放在桌子上,折起一箇邊,形成長信封狀;放入糯米,再將另一邊折下完全包裹住糯米;最後用線繩捆綁結實。
塔型糉子。取兩片糉葉十字交叉,形成窩狀;填入糯米,再取兩片糉葉分別加入左右兩邊,完全包裹住糯米;用線繩對角纏好。
南方四角棕。取一片較大的糉葉對摺,雙層下邊向上折;填入糯米,形成長條形狀;折過沒有米的部分的糉葉,捏下兩側,尖端向一側摺疊,最後用線繩捆綁。
北方四角棕。取兩片糉葉疊壓,捲成圓錐形;裝入糯米後,上部糉葉向下折,覆蓋糯米;捏下兩側,尖端向一側摺疊,用線繩捆綁。
除了這些基本的包法外,還可以根據個人喜好和當地的傳統,嘗試不同的食材和餡料。例如,紫薯蛋黃糉是一種特色糉子,將鹹蛋黃裹上紫薯泥作爲餡料,增添了糉子的風味。