製作竹升面的方法如下：
準備材料。需要高筋麪粉500克、鴨蛋5顆、鹽5克，以及適量的溫水。
和麪。將鴨蛋打入麪粉中，加入適量的鹽，然後慢慢倒入溫水，用麪包機或手和麪，直到麪糰表面光滑，蓋上保鮮膜讓麪糰醒發30分鐘。
擀麪。將麪糰分割成小麪糰，用小刀壓扁後放入壓面機，調至適當的厚度，重複擀麪幾次，直到麪皮變得足夠薄。
切面。在案板上撒上玉米澱粉，將擀好的麪條放在上面，切成合適的寬度。
煮麪。將切好的麪條放入沸水中煮熟，煮至麪條浮起，撈出後過涼水，以保持麪條的彈性和口感。
準備湯底。竹升面的湯底通常非常講究，可以使用豬骨、大地魚乾、蝦籽等熬製，熬製時間需要超過3小時，以確保湯底的鮮香和清澈。
搭配配料。竹升面的配料可以根據個人喜好選擇，常見的有云吞、蝦仁、蔬菜等，將煮熟的麪條和配料放入湯中，加入適量的調味料即可食用。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整。