竹節蟲的食性較爲廣泛，它們可以喫多種植物的葉子。不同種類的竹節蟲有不同的飲食偏好，例如：
巨棘竹節蟲。其食物包括桑葉、常春藤、芭樂葉、樹莓葉、綠蘿、巴西木、變色木、玫瑰、棕櫚樹、芒果、葡萄、山楂、橡、梨、山黃麻、山毛櫸、榛、慄、紫背鴨芷草、月桂、棕櫚樹、杜鵑花、無花果、女貞、蕨、尤加利、狀元紅、生菜，甚至去皮馬鈴薯和蘋果等。
幽靈竹節蟲。其偏愛薔薇科的植物，如月季等。
桉樹。其帶着刺鼻的樟腦氣味，是竹節蟲特別喜歡的食物。
此外，竹節蟲還可以喫其他多種植物，如禾本科、殼鬥科、木樨科、十字花科、桃金娘科等。綜上所述，竹節蟲的飲食相當多樣化，能夠適應多種不同的植物葉子。