竹筍滷肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備材料，五花肉、竹筍、雞蛋、臘腸、蔥、姜、蒜、花椒、冰糖、香料（如八角、桂皮等）、生抽、老抽、蚝油、白酒、醋。
五花肉切小塊，掉水洗淨後備用，竹筍同樣處理。
蔥姜蒜切好，臘腸切片。
鍋中熱油，放花椒炸香後撈出，加入冰糖和香料炒至冰糖融化，出琥珀色。
放入五花肉翻炒至金黃色，再加入臘腸翻炒，加少許白酒。
加入蔥蒜和幾滴醋、生抽、老抽、蚝油調味，然後加水，水量要足夠煮2個小時左右，不要加鹽，因為臘腸已經很鹹。
加入煮熟的雞蛋，煮一個小時左右，再加入竹筍一起煮半個小時到一個小時。
最後收汁至汁水濃稠，即可出鍋享用。
這道菜色香味俱佳，非常適合與家人共享。