煮筍乾的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
泡發與清洗：將幹筍提前泡發6至8個小時，然後清洗乾淨，切成絲。
煮制：將切好的筍絲放入鍋中，加入姜、蔥蒜、鹽、八角、山奈、生抽、醬油、蠔油、幹辣椒和乾花椒等調料，用小火煮半個小時。
炒制：將煮好的筍絲撈出控幹水分，另起鍋加入菜籽油，炒香小料後加入筍絲，繼續翻炒，加入蒜苗葉子和香油、花椒油調味。
紅燒：五花肉切厚片，與泡好的筍乾一起炒至吐油微焦黃，加入蔥姜大料、香葉、桂皮等調料，小火燜燒30分鐘後，加入筍乾繼續燒製20分鐘，最後調入鹽和雞精，收汁即可。
搭配鴨肉：將筍乾炒幹水分，與鴨肉一起煮，加入白酒去腥，加入生抽和蠔油調味，燜煮十分鐘後即可出鍋。
以上方法均可根據個人口味進行調整，以達到最佳的食用效果。