筍酸製作方法

製作酸筍的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

準備新鮮的筍子，剝去外皮並清洗乾淨。

將筍切成薄片或小塊，有些方法中會先用鹽水浸泡以軟化筍子。

切好的筍片或塊放入開水中焯水，以去除澀味，然後撈出過冷水。

將焯水後的筍放入醃製容器中，加入適量的調味料，如鹽、糖、白醋、辣椒、蒜末、生薑等。

根據不同的口味，還可以加入泡椒、白酒、乾紫蘇葉等增加風味。

將所有配料混合均勻後，密封容器，放入冰櫃或通風乾燥處醃製。

醃製時間根據個人喜好調整，一般需要一周到數小時不等。

醃製完成後，酸筍即可食用。