使用筷子時，可以採用多種握持方式，主要包括背夾式、翹指式、握筆式、握拳式、大眾錯誤式、五指凌亂式、蘭花指式等。
背夾式是五指併攏，夾菜時手背向上，著力點在中指上；翹指式是食指翹起，筷子放在大拇指和食指之間；握筆式是用大拇指和食指頂著上方筷子，如同握鋼筆，使用時筷子會交叉；握拳式是單手握拳，五指併攏的姿勢將筷子夾在掌中；大眾錯誤式是拇指、食指、中指和無名指頂在筷子上方，小拇指挨著無名指；五指凌亂式是五指零散分開，將筷子放在無名指中間，著力點在雙筷交叉點；蘭花指式是小拇指翹起，用大拇指托住筷子，食指和無名指置於筷子上方。
此外，還有一些通用的使用技巧，如手握筷子前，先將兩根筷尖對齊；使用時只動筷子上側；使用拇指、食指和中指輕輕將筷子拿住；拇指要放在食指的指甲旁邊；無名指的指甲墊在筷子下面；拇指和食指的中間夾住筷子將其固定住；筷子後方留1厘米長距離。