筷子的作用非常廣泛，主要包括以下幾個方面：
夾取食物。這是筷子最基本和最廣泛使用的功能。它使人們能夠輕鬆地夾起各種形狀和大小的食物，無論是細小的麵條還是較大的塊狀物。
促進手眼協調能力。使用筷子需要高度的手眼協調能力，這有助於提高視覺定位和精細動作技能。
促進大腦發展。使用筷子涉及手指的複雜運動，這對刺激大腦皮層特別是負責手指運動的區域有益，有助於提高智力和創造力。
幫助消化吸收。使用筷子可以放慢進食速度，使人們能夠更充分地咀嚼食物，從而促進消化和營養吸收。
促進視覺發育。使用筷子時需要眼睛的精確聚焦和視覺定位，有助於預防斜視和弱視。
增強智力。適時學會使用筷子可以提高孩子的動手能力和智力。
減肥。使用筷子進食可以減緩進食速度，從而減少食量，有助於減肥。
具有文化和藝術意義。在中國文化中，筷子不僅是餐具，還象徵著禮儀和文化，在某些傳統音樂和書法中也有套用。
具有醫學價值。在某些康復治療中，使用筷子可以幫助提高手部靈活度和運動能力。
日常生活中的多樣性用途。如剝玉米粒、製作果籃、開啤酒瓶蓋、疏通下水道、刷洗水壺嘴等。
這些功能展示了筷子不僅是一種基本的飲食工具，也是一種多功能的日常用品，對人們的生活方式和健康有著多方面的影響。