正確的筷子握法有以下幾種：
背夾式。五指併攏，手背向上，著力點在中指上，適用於夾菜時手背向上。
翹指式。食指翹起，筷子放在大拇指和食指之間，適用於細小物品的夾取。
握筆式。用大拇指和食指頂著上方筷子，如同握筆，適用於精細操作，如夾豆類食物。
握拳式。單手握拳，五指併攏的姿勢將筷子夾在掌中，適用於力量需求較大的情況。
此外，正確使用筷子的注意事項有以下幾點：
使用前確保兩根筷尖對齊。
使用時主要動筷子上側。
使用中指、拇指和食指三根手指輕輕拿住筷子，拇指放在食指的指甲旁邊，無名指的指甲墊在筷子下面，以確保筷子穩定。
筷子後方留出約1厘米的距離，以保持平衡。
通過這些正確的握持和操作方法，可以更加高效、優雅地使用筷子。