算盤子的製作步驟如下:
準備芋頭,去皮後切片蒸熟,然後壓成泥狀。
將木薯粉加入芋泥中,慢慢加入沸水揉成麪糰,注意水的量要適中,以免麪糰太溼或太乾。
將麪糰分成小塊,每塊搓成圓形,然後在中間用拇指和食指捏出凹洞,形成算盤子的形狀。
將做好的算盤子放入沸水中煮,直到它們浮起來,然後撈出放入冷水中過涼。
在鍋中加熱油,爆香蒜末、香菇、蝦米等配料,然後加入煮好的算盤子。
加入適量的魚露、醬油、蠔油等調味料,快速翻炒均勻。
最後撒上蔥花或其他香料,即可出鍋享用。
此外,可以根據個人口味添加不同的配料,如肉末、胡蘿蔔粒、香菇粒等,以增加風味。