簕菜，正式中文名為白簕，別名三葉、五加、三加皮、鵝掌、剛毛白等，是一種五加科五加屬的灌木植物，廣泛分布於我國中部和南部，在印度、越南和菲律賓也有分布。簕菜一般喜生於村邊、路旁和曠野灌木叢中，繁殖方式一般為扦插繁殖，可烘乾用來煲湯飲用，可深加工制茶。簕菜味苦、辛，性微寒，有清熱解毒、活血消腫、除濕斂瘡的功效，可用於治療感冒發熱、痢疾、風濕痹痛、跌打損傷、濕疹、毒蟲咬傷等。此外，簕菜含有很高的營養成分，除蛋白質、粗纖維、維生素、可溶性糖外，還含有豐富的胺基酸和礦物質元素，是一種天然環保型保健蔬菜。廣東恩平人於上世紀初已開始採摘其食用，由於其甘涼爽口，帶有清香微苦，脆爽味道被廣大食客認可，現已被開發出各種各樣的美食，比如簕菜糕、簕菜餅、簕菜茶等。