簸箕炊是一種傳統小吃，以其細膩、富有彈性、軟滑而不粘牙的口感而聞名。製作簸箕炊的主要原料是米漿，製作過程大致如下：
將大米浸泡約3小時，瀝乾水分後放入攪拌機中，加入適量的清水（米和水的比例約為1:1）攪拌成米漿。
在米漿中加入少量的鹽和食用油，攪拌均勻後靜置一段時間。
準備一個不鏽鋼盤或蒸碟，刷上一層薄薄的油後倒入米漿，米漿的厚度大約為3毫米左右。
將盤放入已經燒開的蒸鍋中，蓋上蓋子蒸約3分鐘，直到米漿凝固，然後再加入另一層米漿，重複這個過程直到所有米漿用完，最後一層蒸的時間稍長，大約10分鐘。
蒸熟後取出放涼，完全涼透後再切成小塊。
可以搭配蒜蓉醬、香油、芝痲等調味料食用，部分地區還會加入橄欖菜等調味。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整。