米皮是一種流行的美食，其製作方法因地區而異。以下是一種常見的米皮製作方法：
浸泡大米。首先，將大米清洗乾淨，然後浸泡一夜，這有助於使米變軟，更容易磨成漿。
磨製米漿。將浸泡好的大米倒入破壁機或其他攪拌機中，加入適量的清水（比例通常為1:2或1:3），攪打成細膩的米漿，確保米漿中沒有顆粒。
準備蒸製工具。在披薩盤或專用蒸盤上刷一層薄油，以防止米皮粘附。
蒸製米皮。將米漿倒入準備好的盤中，確保米漿均勻鋪滿盤底，然後將盤子放入已燒開的蒸鍋中，蓋上蓋子蒸約2~3分鐘，直到米皮表面出現大氣泡。
冷卻和分離。將蒸好的米皮從蒸鍋中取出，迅速放入冷水中降溫，冷卻後，在米皮表面刷一層薄油，防止粘連，然後輕輕揭下米皮。
切割和調味。將冷卻後的米皮切成條狀，可以根據個人喜好加入黃瓜絲、豆芽、蒜水、生抽、香醋和辣椒油等調味料進行調味。
以上步驟總結了製作米皮的基本過程，不同地區可能會有一些細節上的差異。例如，某些地區可能會在米漿中加入土豆澱粉以增加光澤度和彈性；有的地方則可能使用特定的添加劑或技術來改善米皮的質地和口感。