米蛋糕是一種美味的傳統蛋糕，以其獨特的米香和鬆軟的口感而受到許多人的喜愛。下面是一種常見的米蛋糕做法：
準備材料。準備好雞蛋、大米粉、牛奶或椰漿、玉米油、白糖、檸檬汁或白醋等。
蛋清和蛋黃分離。將蛋清和蛋黃分別放入乾淨的容器中。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶或椰漿、玉米油，充分攪勻。篩入大米粉，攪拌均勻至無顆粒。
打發蛋白。在蛋清中加入檸檬汁或白醋去腥味，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白呈直立的小尖角。
混合蛋白霜和蛋黃糊。先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入6寸的蛋糕模具中，輕輕震動模具以排出氣泡。
蒸製或烤制。如果是蒸製，需要在模具上覆蓋一層鋁箔紙以防蒸汽水滴落，放入蒸鍋中大火蒸製約50至55分鐘。如果是烤制，將模具放入預熱至150度的烤箱中，上下火烤約50分鐘。
冷卻脫模。蒸製或烤制完成後，讓蛋糕冷卻後即可脫模。
這是一種基本的米蛋糕做法，您可以根據個人口味調整配料和步驟。