新鮮的豬血和糯米
米血，也稱豬血糕，是用新鮮的豬血和糯米糅合加工而成的。原料糯米要選當季的新米，豬血也一定要選鮮紅無腥味的，配料就是少許的鹽和味精，以增加米血的口感。具體制作過程如下：
糯米提前4個小時浸泡後淘洗乾淨瀝乾放蒸籠蒸熟。
新鮮豬血、地瓜粉、鹽巴一起和在一起攪拌均勻備用，地瓜粉不能有顆粒。
蒸好的糯米飯放涼跟備好的豬血地瓜粉糊和一起，攪拌均勻。
蒸盤抹點食用油，把和好米血平鋪在蒸盤裏壓實整平，放蒸鍋蒸40分鐘。
蒸好的米血糕放涼切片/切條烹飪就可以。
米血炸過之後外殼很酥脆，內裏就是軟軟糯糯的口感，可以吃出點豬血的味道。