保存大米的方法有多種，以下是一些有效的方法：
無氧保存法。首先將大米放在通風處晾乾，然後裝入透氣性較小的塑料袋中，確保袋口紮緊，放置在陰涼乾燥的地方。
花椒防蟲保存法。在大米中放入用紗布包裹的花椒，花椒的特殊氣味和含有的天然抗氧化劑具有驅蟲作用。
草木灰吸溼保存法。在米缸底部鋪一層草木灰，然後倒入晾乾的大米，密封保存於陰涼乾燥通風處。
幹海帶吸溼保存法。將幹海帶與大米混裝，海帶具有較強的吸溼能力，能抑制黴菌和殺蟲。
白酒防腐法。在密封的米桶中放入大米，然後在中間埋入一瓶打開蓋子的高度白酒，瓶口露出，這樣可以殺菌防腐。
採用這些方法可以有效地保存大米，防止生蟲、黴變，並保持大米的品質。