米酒是什麼酒

黃酒

米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，也叫酒釀、甜酒、水酒，舊時叫「醴」，是用糯米（江米）蒸熟後加酒麴發酵而成的一種飲品。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒口感甘甜芳醇，具有補氣養血、活血祛寒等功效，而且乙醇含量很少，因此受到了人們的喜愛，裡面還可以加入湯圓、雞蛋花等一起食用。

米酒屬於黃酒而非白酒，因為米酒是以稻米為主要原料通過發酵的方式製成的，而白酒是以糧谷為主要原料，並以小曲大曲等為酵素，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的蒸餾酒，酒精含量較高。