米魚是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。這裡提供幾種做法：
清蒸米魚。將米魚洗淨，背上劃幾刀，撒上蔥白、蔥葉、小米椒、蒜和姜。在鍋中加油熱後放入蔥姜蒜煸香，然後放入米魚煎至兩面金黃。倒入料酒、泡椒水、生抽、老抽、蚝油、糖，蓋上鍋蓋中小火煮約6分鐘。大火收汁後裝盤，撒上蔥花和香菜。
紅燒米魚。米魚去鯪鰓和腸，洗淨後吹乾水分。在熱鍋中用薑片抹一遍，加入油熱後放入魚煎至兩面金黃。鍋中留少許油，加蔥姜煸香，放入煎好的魚，加入料酒去腥。調味加入老抽、白糖和少許清水，中火煮2~3分鐘。
西湖醋魚。清洗米魚後切刀備用。鍋中加水、蔥姜、料酒煮沸後放入米魚，小火煮3分鐘後撈出。將魚裝盤，鍋中加一勺水、白糖、陳醋、老抽、生抽和水澱粉勾芡後澆在魚身上，點綴香菜葉。
米魚羹。鍋中放清水、薑片、老酒煮沸後放入魚塊煮5分鐘左右。魚肉去骨備用，煮剩的魚湯留用。另起鍋熱後放薑片煸香，倒入適量清水和魚湯，加入魚肉片，調味後煮至湯汁變稠。
醃製米魚。將米魚用料酒和鹽醃製，以增加風味。