粉肚是一種以豬小肚或豬前、後腿肉和綠豆粉為主要原料的風味小吃，製作時會加入蔥、姜、香料粉、香油等調料。製作粉肚的過程包括選肉、切肉、調配、裝袋、蒸煮和晾涼等步驟。粉肚可以曬乾後抹上香油裝缸里保存，也可以直接滷製來吃。
粉肚的吃法多樣，可以切成片狀作為冷盤，或者進行炒制、煲湯等。還可以將粉肚過油炸至金黃色後，與大蔥花、花椒、乾辣椒等一起炒制，加入調味料如鹽、味素、雞粉等，最後加入香菜段增加色彩和風味。
此外，粉肚在製作過程中會使用豬尿脬（豬膀胱）作為腸衣，這使粉肚在食用前需要經過徹底的清洗和處理，以確保去除腥味並增加彈性。