粉蒸土豆的做法如下：
準備食材。土豆去皮切塊或擦成細絲，胡蘿蔔去皮切絲，蔥、姜、蒜切末。
清洗土豆。將土豆和胡蘿蔔放入水中洗去澱粉，多清洗幾遍，直至水清。
調味。土豆中加入豆瓣醬、腐乳汁、蔥薑末、鹽、橄欖油等調料拌勻，醃製二十分鐘。
加入米粉。加入蒸肉米粉拌勻。
蒸製。將拌好的土豆倒入盤中，放入蒸鍋中蒸製，時間大約為三十分鐘至一小時，根據土豆塊的大小和蒸鍋的功率調整時間。
調味和裝飾。蒸好後撒上蔥花、香菜等裝飾，也可以根據個人口味加入辣椒油、芝痲油等調味料。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望您能做出美味的粉蒸土豆。