粉蒸排骨的做法如下：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，剁成適當長度的段，用清水浸泡20分鐘以去除血水和腥味。
準備輔料。準備一些土豆（或紅薯、芋頭、山藥），去皮切塊備用；準備薑末、蔥花、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、辣椒醬（如郫縣豆瓣醬）、豆腐乳、白腐乳等調料。
醃製排骨。將排骨中的水分擠幹，放入盆中，加入薑末、蔥花、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、辣椒醬、豆腐乳等調料，充分拌勻。
加入米粉。將蒸肉米粉分兩次加入排骨中，每次加入後充分拌勻，確保每塊排骨都均勻裹上米粉。
裝盤蒸制。將土豆塊鋪在盤子底部，上面放排骨，蒸鍋中加水燒開，放入排骨，蓋上鍋蓋，大火蒸約40至60分鐘。
調味與裝飾。蒸好後，可根據口味撒上蔥花或香菜進行裝飾。
這樣一道美味的粉蒸排骨就完成了，記得根據個人口味調整調料的使用量。