粉蒸肉是一道傳統菜餚，以五花肉和米粉為主要原料，口感鮮嫩，肉質酥軟。以下是粉蒸肉的一種常見做法：
選擇一塊肥瘦相間的五花肉，將五花肉清洗乾淨，用噴槍或熱鍋烙去豬毛和去腥味，切成約0.5厘米厚的薄片。
將五花肉片放入大碗中，加入兩個雞蛋和少許玉米澱粉，攪拌均勻，使每片肉都均勻裹上蛋液和澱粉。
鍋中加油，將五花肉片煎至兩面金黃，煎出多餘油脂。
將五花肉取出，放入蔥、姜、蒜末、生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉等調料，抓拌均勻，醃製半小時。
準備紅薯、土豆或芋頭等蔬菜，切成塊或滾刀塊，鋪在碗底。
將醃好的五花肉鋪在蔬菜上，均勻撒上蒸肉米粉和少量水。
將準備好的粉蒸肉放入蒸鍋中，蒸約40至90分鐘，直至肉質酥軟。
出鍋前可撒上蔥花增加香氣。
這樣一道美味的粉蒸肉就完成了，根據個人口味，可以適當調整調料的使用量。