粉蒸肉粉成分

大米和糯米

粉蒸肉粉的主要成分包括大米和糯米，也可以加入一些其他的香料和食材，如十三香、芝痲、花生等，以增加風味。在製作過程中，大米和糯米需要清洗乾淨後浸泡，濾乾水分後晾乾，然後與花椒、桂皮、八角等香料一起中小火翻炒，直到米粒乾透帶點焦黃。冷卻後去掉八角、桂皮、花椒粒，加入一些鹽，用粉碎機打碎成粗一點的米粉。這樣的米粉與五花肉調味後拌一起，蒸製出來的粉蒸肉口感會更好。