粒型和粘性
粘米和秈米的主要區別在於它們的粒型和粘性。以下是它們的具體區別：
粘米：
粒子短而圓。
外觀呈現為米白色。
具有一定的粘性。
適合用於製作糯米飯、糯米糍等糯米食品。
秈米：
粒子較長。
外觀呈現出黃白色。
米質柔軟，口感滑嫩，且有一定的粘性。
主要產地在中國南方，適合烹調中華傳統非粘米的菜餚，如飯糰、餡餅等。
綜上所述，粘米和秈米在粒型上有所不同，粘米粒子短圓，而秈米粒子較長；在外觀上，粘米呈現米白色，秈米則可能呈現黃白色；在用途上，粘米主要用於製作糯米食品，而秈米則適合製作非粘米的傳統中華菜餚。