粘豆包是一種傳統的中式小吃,主要由糯米和豆沙製成。以下是粘豆包的一些基本信息和製作方法:
基本信息:
主要成分:糯米和豆沙。豆沙可以是赤小豆製成的,顏色和市售的可能不同。
特點:粘豆包蒸熟後非常粘,可以通過抹些涼開水或覆蓋保鮮膜來取出。
變化:不喜歡太粘的可以多摻些玉米麵,揉到不沾手的程度即可。
製作方法:
材料準備:紫米100克,蜜豆200克,大紅棗6個,玉米粒40克,襦米粉適量,牛奶適量。
製作過程:
紫米提前清洗浸泡後煮成米飯。
玉米粒、紅棗碎、蜜豆放入碗中拌勻,再加入煮好的紫米飯,拌勻。
分次加入襦米粉拌成能捏成團的米飯,太乾的話可以加入適量牛奶。
取適量餡料,抓捏成團,稍用點力讓豆包緊實一些。
把做好粘豆包放入襦米粉中滾一圈,讓它表面都能蘸上糯米粉。
全部做好後,放入蒸籠,入蒸鍋,水開後蒸15分鐘左右即可。
小貼士:
第二天早上吃的時候放到烤箱烤了十分鐘,外皮怎麼都不粘手了。