栗子燒雞是一道美味的菜餚，做法如下：
準備雞肉和栗子。雞肉通常選用半隻雞或雞腿肉，切成小塊，栗子去皮，剝殼備用。
焯水處理。將雞肉塊放入沸水中焯一下，加入料酒和薑片去腥味，煮沸後撈出洗淨。
炒糖色。在鍋中加油，放入冰糖或食用油，炒至糖溶化成金黃色，然後加入雞塊，翻炒至雞塊表面微黃。
加入調味料。加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、桂皮等調味料，翻炒出香味。
加入雞肉和栗子。將焯好的雞塊和栗子加入鍋中，加入適量的清水或高湯，水量剛好沒過食材。
燉煮。蓋上鍋蓋，中小火燉煮至雞肉和栗子都熟透，通常需要燉煮15到20分鐘。
收汁調味。最後加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽等調味料調整味道，開大火收汁至濃稠，撒上蔥花即可裝盤。
這道菜雞肉嫩滑，栗子香甜，營養豐富，非常適合家庭製作。