白咖啡的成分主要包括特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆，以及特級的脫脂奶精原料。這些原料經過中輕度低溫烘焙和特殊工藝加工，以大量去除咖啡鹼，減少高溫碳烤產生的焦苦與酸澀味，從而降低咖啡的苦酸味和咖啡因含量。白咖啡的顏色比普通咖啡更清淡柔和，呈現出淡淡的奶金黃色。此外，白咖啡不加入任何添加劑來加強味道，保留了咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑、純正。
白咖啡豆本身含有糖類、蛋白質、脂肪、鹽鹼酸、鉀、粗纖維、水分、單寧酸、生物鹼等多種成分，以及維生素B2、煙酸等營養物質，以及少量的石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等礦物質。然而，市售的白咖啡產品，如「三合一」白咖啡，主要成分包括植脂末、糖和速溶咖啡粉，其中植脂末的主要成分是糖和油。因此，這類白咖啡是一種高糖、高油的食品，含有較高的熱量。