粟粉是什麼粉

玉米澱粉

粟粉，也被稱為玉米澱粉，是從玉米粒中提煉出的澱粉。

粟粉是一種主要由澱粉組成的物質，具備易消化、易吸收和含有優質纖維的特點，可以作為能量來源，提供營養。它常被用於食品製作中，如摻入白糖粉作為抗粘結劑，用作布丁等食品的凝固劑，以及在製作餅乾時作為添加劑改善內部組織的酥鬆度。粟粉分為精緻玉米粉和普通玉米粉兩種，精緻玉米粉也被稱為玉米澱粉，可以在炒菜或炒肉時作為芡粉使用，或用作軟化肉質的醃料。普通玉米粉則用於製作窩窩頭、玉米糊、玉米麵條等。