粳米是什麼意思

粳稻的種仁

粳米是粳稻的種仁，屬於大米的一種。

粳米是人類主要食糧之一，其營養豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等營養成分。粳米的米粒通常呈橢圓形或圓形，橫斷面近於圓形，長寬比小於二，顏色為透明或半透明，質地硬而有韌性。煮後的粳米粘性和油性較大，柔軟可口。

粳米在中國各地均有栽培，尤其以北方為主，主要產於黃河流域、北部和東北部地區。在南方，粳米分布於海拔1800米以上的地區。粳米不僅是一種重要的糧食，還被用於製作各種食品和中藥材。