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精修牛肉是什麼意思

牛胸肉的修邊程度

精修牛肉指的是牛胸肉的修邊程度,其中兩邊油層去除比較乾淨,油層占整塊肉的分量目測不超5%。這種修邊程度的牛肉通常在包裝上會有體現,而巴西牛肉因為沒有系統的評級標準,所以判定其修邊度基本靠商家的經驗。