精加工在機械加工中指的是一種加工方式，旨在通過高精度的切削或非切削技術，使工件達到更高的精度和表面質量要求。這種加工通常在粗加工和半精加工之後進行，目的是進一步細化工件的尺寸、形狀和表面質量，以達到預定的精度和表面亮度。精加工的具體方法包括鑽削、銑削、磨削、線切割等。在精加工之後，還可能進行光整加工，這是一種超精密加工方法，如滾壓、拋光、研磨等，適用於對精度和表面質量有極高要求的零件。
需要注意的是，精加工不僅限於機械領域，也廣泛應用於食品加工等行業。在食品加工中，精加工指的是使用精製穀物、植物油或添加糖等製成的食品，這類食品通常經過精細處理，可能包括罐裝、脫水等工藝，並可能添加化學物質以延長保質期和改善口感。