要製作鬆餅，可以使用低筋麪粉。以下是製作鬆餅的步驟：
準備低筋麪粉。如果沒有低筋麪粉，可以用普通麪粉和生粉以4:1的比例混合。
加入2克酵母、1克無鋁泡打粉、25克白糖（如果不喜歡甜食，可以用零卡糖代替），混合均勻。
加入30克水將抹茶粉化開，然後打入一箇均含量50克左右的雞蛋，再加入110克清水，充分攪拌均勻。
將調好的液體倒入麪粉中，順着一箇方向多攪拌一會兒，直至攪拌成均勻細膩的麪糊。
蓋好保鮮膜，醒發一小時左右。
麪糊發酵好後，表面會出現氣泡。攪拌一會兒以排氣。
在不粘鍋中倒入麪糊，蓋上蓋子，開小火加熱約5分鐘。
當鬆餅表面完全定型，按壓餅面軟軟的並能快速回彈時，說明熟透了。
關火後，在餅的一半位置上鋪上蜜紅豆，再將餅摺疊起來，按壓一會兒讓它定型。
稍微晾涼後，等不燙手了再將鬆餅分割成小塊即可享用。