精油萃取主要有以下幾種方法：
蒸餾法。這是最常用的精油萃取方法，包括蒸汽蒸餾和水蒸餾兩種方式。蒸汽蒸餾法是通過加熱蒸汽將植物中的精油提取出來，然後通過冷凝作用變成液態，精油浮在水面上，通過分離器得到精油和純露。水蒸餾法則是一種較慢且長時間的過程，適用於在加熱過程中不會被熱水損害的精油。
壓榨法。適用於柑橘屬等果皮的精油萃取。這種方法是通過機械擠壓果皮，使用離心機分離出精油。壓榨法得到的精油與植物本身的香氣接近，但可能包含雜質和易氧化的成分，因此需要儘快使用。
溶劑萃取法。使用酒精、醚、液態丁烷等溶劑反覆淋在植物上，然後通過低溫蒸餾得到精油。這種方法適用於花香類精油，可以保留精油的完整成分。
超臨界二氧化碳萃取法。這是一種較新的萃取方法，利用二氧化碳在超臨界狀態下的特性來萃取植物中的芳香成分。這種方法可以低溫萃取出芳香植物的有效成分，得到的精油純度高且不易變質。
每種方法都有其適用範圍和特點，選擇哪種方法取決於植物的種類和精油的特性。