經過精細加工的麵粉
精粉通常指的是經過精細加工的麵粉，具有較高的質量和細膩度。根據不同的分類標準，精粉可以分為以下幾類：
特製一等粉：也稱為精粉或富強粉，出粉率在60—70%之間，適合製作精度較高的面制食品，如麵包、饅頭、麵條和包子等。在生產過程中，還可以提取出精度更高的精製粉，其灰分約為0.5%。
精製麵粉：一般比普通麵粉更白，因為其製作工藝更為複雜。精製麵粉經過多次去麩皮處理，出粉率較低，品質優良，價格也相對較高。它通常指的是高筋麵粉，但也可以簡單地指麵粉的精細程度。
根據精度分類：精粉意味著麵粉磨得非常細膩。麵粉可以根據星級分類，如三星級、五星級、六星級等，星級越高，麵粉越細膩，價格也越高。
綜上所述，精粉既可以指特定類型的高筋麵粉，也可以泛指經過精細加工的麵粉，其特點是細膩、白皙、出粉率低，適用於製作精度要求高的面制食品，並且價格相對較高。