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精緻糖是什麼

精緻糖,也稱爲精製糖,是一種純度較高的食用糖。

精緻糖是通過從甘蔗或甜菜中提取的原料,經過化學提純、過濾、結晶煮煉等過程製成的。這種糖的純度很高,通常在99.9%以上。除了常見的白糖、紅糖等,精緻糖還包括各種糖漿,如果葡糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿等。

精緻糖在食品工業中廣泛應用,用於增加食品的甜度,改善口感,同時也用於防腐,延長食品的保質期。然而,由於其高度提煉的特性,精緻糖比天然存在於水果或穀物中的糖更易被人體吸收,也可能更受癌細胞的青睞。