粿汁皮做法

粿汁皮的做法如下：

準備一包粿汁皮，一般包含500克。

將水加熱至沸騰。

在一容器中混合粉水，即米漿。

將加熱後的不粘鍋燒熱，使用大火。

使用一勺舀取適量的粉水，均勻撒在不粘鍋上，煎至兩面熟透即可。

烹飪技巧包括：

使用不粘鍋，並保持大火以避免皮裂開失去韌性。

如果一勺粉水鋪不滿鍋，可以適當調整勺子大小。

煎好的粿汁皮如果不風乾，口感較差，容易煮成糊狀。風乾至不完全乾燥狀態，煮時不易糊湯，口感更佳。

吃不完的粿汁皮可以切成菱形，不撕開放冰櫃急凍，或曬乾後常溫保存，但煮前需要泡一段時間的水。