粿粽是一種傳統的客家美食，以其獨特的口感和豐富的餡料而聞名。製作粿粽的過程主要包括準備粽葉、餡料和麵團。以下是粿粽的製作步驟：
粽葉準備。將粽葉用滾水煮軟，清洗乾淨後簡單修剪，瀝乾水分備用。
餡料製作。香菇、豆乾、菜脯等食材切成小丁，炒熟後加入醬油、味霖、米酒、蚝油、胡椒粉等調味料，炒至水分收乾備用。
麵團製作。糯米粉、橄欖油、糖和水混合揉成麵團，然後將煮熟的糯米糰揉進主麵團內，使麵團更加有彈性。
包裹餡料。將麵團分割成小份，壓扁後包入餡料，揉成圓球狀。
蒸製。用粽葉包裹好餡料的麵團，不需要纏得太緊，放入蒸鍋中，大火燒開後蒸20至30分鐘。
粿粽的獨特之處在於其餡料和麵團的製作，以及獨特的蒸製方法，使得其口感獨特，深受人們喜愛。