糊化澱粉的作用和用途

糊化澱粉的作用和用途如下：

作用。糊化澱粉的作用主要包括改善食品的口感和質地，增強食品的保水性和穩定性，提高食品的消化率和營養價值，調節食品的黏度和穩定性，以及提高食品的加工性能。

用途。糊化澱粉被廣泛套用於多個領域，主要包括：

食品工業：用於製作各種食品，如果凍、糖果、糕點、餅乾、麵包等，以提高其質感和口感。

醫藥工業：用於製作藥片、膠囊等，提高藥物的穩定性和流變性。

化妝品：用於增加產品的黏性和穩定性，使其更易於塗抹。

紡織工業：作為印花漿料使用，增強印花質量。

石油鑽井、金屬鑄造、紡織、造紙等：作為行業內的添加劑或助劑使用。

此外，預糊化澱粉是一種經過特殊處理的澱粉，具有良好的水溶性、懸浮性、穩定性、粘著性等，廣泛套用於食品、醫藥、化妝品等多個領域。